Cune es sin duda uno de los vinos españoles más populares en México, desde el formato de 187 ml llamado en España Benjamín hasta la Magnum de 1.5 litros. Un vino que no decepciona y que a veces sorprende, ya que por alguna razón nos permite disfrutarlo más en unas ocasiones que en otras. Ayer quise reforzar aquella idea de que la decantación antes del servicio siempre ayuda a disfrutar más cada copa. No es ningún secreto pero a veces no lo experimentamos tan a fondo. Descorché una magnum y vacié la mitad del contenido en un decantador. Y estos fueron los previsibles resultados.
Empezamos con un soberbio albariño de las Rías Baixas (Subzona Val do Salnés). Se trata de Segrel 2021 de bodegas Pablo Padín. En su página apuntan sobre el proceso de vinificaión lo siguiente: » mezcla de aproximadamente 45% de mosto de primera sin macerar, 45% de mostro de primera macerado, y un pequeño porcentaje que ronda el 10% de mosto flor macerado.»
Amarillo dorado, muy aromático: manzana amarilla, espino blanco, notas de sidra. En boca va de menos a más, una entrada discreta, buen paso y final largo con una notita a agua quina. De acidez comedida. Para comprar media caja.
Después probamos el Cune crianza 2021 decantado hora y media antes del servicio. Color picota, borde rubí. Aromas a fruta roja, de tanino muy limado, redondo y buena acidez. En la tercer copa, destinada al mismo vino, sin decantar, tenemos un vino más potente, fruta negra, tanino presente y de mayor acidez. Sin duda el aire ha limado aristas.
La cuarta copa es de Cune crianza 2022. Una característica que apuntaban es que todos dan chocolate amargo en nariz, y en este caso notas mentoladas. Tanino presente, buena acidez y final largo. Para media caja también.
Por último el Selección Limitada, un crianza añada 2022. Más de lo mismo, hay quien apuntó tabaco, fruta negra y chocolate. En boca buena acidez, tanino presente y alcohol integrado. Repetible.
