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A pesar de estar a un paso de la entrada de diciembre, la noche no es precisamente fresca. Empezamos con dos blancos de LA Cetto. El primero un Fume Blanc 2021. Hacia mucho que no leía una etiqueta con esta variedad que viene del valle del Loira: blanc fume para la variedad blanca savignon blanc, recordando el glamoroso Pouilly-Fumé. Variedad que en algunos casos recuerda ese aroma a pedernal ahumado, aunque hay quienes dicen que los minerales no desprenden aromas, yo insisto que dentro de mis recuerdos olfativos hay algo que relaciono, al igual que ese otro a piedra de rio: como cuando uno camina por la tarde a orillas de un río, cuando evaporan las gotas que salpican sobre los cantos rodados. Pero siguiendo con este vino, es de color amarillo pálido, brillante y fluido, espino blanco, uva sin piel. Muy aromático, sólo abrirlo despliega sus aromas por toda la mesa En boca es de acidez comedida, va de menos a más, frutal. Por menos de 160 pesos es una buena opción para un día caluroso.
El segundo blanco es francamente decepcionante. Vinificado para La Europea especialmente, es un vino flojito en todos los aspectos: aroma, acidez, fruta, persistencia en boca… Parece que no es un problema de guarda. Monte Xanic 2021 (exclusivo La Europea). También debo decir que el Chenin Colombard de esta casa es de mis preferidos, así que no sé por qué razón sacaron a la venta este vino tan flojo.
Pozo de Luna 2016. Vino de San Luis Potosí, con sus 14 meses de roble francés y americano y viñas de 25 años, consideradas viñas viejas. Fruta roja; ciruela, notas de romero y pimienta negra. Tanino dulzón, de buena acidez. Repetible, aunque el precio me parece que ronda la zona peligrosa donde podemos encontrar vinos más interesantes.
El cuarto de la noche fue un Maglen 2018, vinificado 60% garnacha tinta y 40% sangiovese, no especifica crianza. Se trata de un vino sobre-madurado. El primer golpe es acetona, después abre con un poco de mermelada de fresa, en boca semeja un oporto rubí de baja calidad. Nada que mueva a repetir.
Linde 2020, un shiraz de Viñedos Leo en el Valle de Parras Coahuila. Aromas dulzones, fruta roja madura, en boca es desenfocado y de final amargo. Inmemorable con causa.
Gota a gota 