Gota a gota

Después de que me preguntara un amigo: ¿Qué me parecía el vino tinto Balero…? No pude responder fuera de la colorida etiqueta parecido a un rebozo típico de los tianguis artesanales en muchos rincones de México. La verdad es que hasta ayer no lo había probado, a pesar de que lo había visto varias veces en los anaqueles. Así que metí una botella al carrito, junto con un rosado que prometía, de la bodega Tierra Adentro, enclavada en el estado de Zacatecas. Hoy en día la variedad de vinos mexicanos es impresionante, y hay de todo: malos, buenos, regulares, caros carísimos, gangas… etc. Pero cuando hay oportunidad de encontrar algo que valga la pena como la bodega Dos Búhos, es una experiencia que me deja satisfecho. En este caso el tinto no fue muy de mi agrado.

Descorché primero el rosado, Tierra Adentro 2021 vinificado con merlot, y de un bonito color salmón brillante y fluido. Huele a cáscara de naranja, notas de fresa silvestre y durazno. En boca es cítrico, de acidez justa y un leve cosquilleo al final. Un vino interesante que se puede beber solo, o con un queso brie. Maridó con toda la grasa y picante del recalentado de la cena de la noche anterior.

El tinto fue otra historia. Balero 2015, un vino diluido y desencajado. Color picota. Le falta garra y acidez, al final con un poco de aire da algo de fruta negra; zarzamora y mermelada de ciruela. Nada que levante suspiros ni que mueva a comprar otra botella. Precio 380 pesos, unos 19 dólares americanos.