Gota a gota

Una cata para mi de oídas o de olfato… Y es que he decidido de manera libre y voluntaria durante la Cuaresma no beber ni una gota de vino. Vale la pena el sacrificio en sí mismo, así como también solidarizarme con Carlos, que ha vuelto a casa con ciertos cuidados y sin beber alcohol, por otro lado espero bajar unos kilitos, que mucha falta me hace.

Procuraré reflejar de manera fiel los comentarios vertidos alrededor de los seis vinos descorchados, sólo utilizaré tres de mis cinco sentidos: vista, olfato y oído. Aunque pienso que el sentido del oído no ayuda en la tarea de desmembrar un vino, siendo más una cuestión romántica. Pero en este caso servirá para recoger algunos comentarios que mis compañeros suelten al aire.

Empezamos con dos pinot grigio, siendo una cata de vinos italianos por debajo de los 300 pesos. Góndola 2010 un vino de la zona de Venecia, de Indicazione Geografica Típica (IGT) la antesala de la denominación de origen. Se trata de un vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante. De nariz alegre con mucha piña, durazno y notas de heno. En boca: «Cítrico, buena acidez», «…grado alcohólico mesurado», «afrutado, muy bueno», «amable, redondo, fresco». El segundo pinot grigio fue un Gabbiano 2010, también de (IGT) vinificado en acero inoxidable, sin el menor contacto con madera, como la mayoría de los pinot grigio que he probado. Las notas: «ligero, mineral y frutal» «color platino, ligero en boca con retro muy suave» yo lo noto más pálido que el anterior, de nariz a níspero y hierba recién cortada.

Pasando a los tintos, viene otro Gabbiano esta vez un Chianti Classico del 2007. Nariz dominada por madera «vieja» y notas de fruta roja de fondo. «Ácido, le falta cuerpo, corto al posgusto», «Bueno», «mucha madera», «agradable nariz, ataque suave y prolongado, posgusto ligeramente amargo».

Podere Montepulciano D´Abruzzo 2010. Aromas a zarzamora y después cerezas en licor con una nota térrea al final. Para la mayoría resultó un vino plano, diluido por las conclusiones que saqué.

Barone Ricasoli Chianti 2010. El más caro de los seis. 295 pesos. Primer golpe a fósforo, después de un poco de aire huele a granos de café tostado ¿Será por la madera? En boca: «afrutado, ligero, ácido y de final amargo». «Bueno», «ligero, amable, cuerpo moderado»

Por último Jorio 2008. Otro montepulciano D´Abruzzo. Nariz cerrada al principio, con un poco de movimiento en la copa huele a madera y fruta roja indefinida. «Taninos buenos, ligero, astringente, buen retro-nasal», » Vino más fruta que los anteriores, con más sabor, posgusto, bastante equilibrado. Este fue el mejor». «muy bueno», «madera más cuerpo, buen ataque, buena acidez, el mejor de la noche». Así que mis compañeros. La mayoría. Le han dado el título del mejor de la noche.

Algo peor que estar presente en una cata sin probar el vino… ¿Habrá otra cosa peor…? Sí. que no es una sino dos catas. Para la próxima no se habrá cumplido la Cuaresma.

La única reflexión que cabe es que la mente es más fuerte que el cuerpo.