Gota a gota

Ayer viernes fue día de asueto, de manera irónica «el día del trabajo» no se trabaja, sumando la larga semana de inactividad en la mayoría de los sectores se convierte en un día del trabajo muy diferente a los demás. Sin el tradicional y desgastado desfile.
La noticia de la influenza A H1 N1 les ha caído a los productores de carne de cerdo como bomba, el nombrecito de porcina. Desplomándose sus ventas alrededor del 50%. La OMS ha recomendado cambiar el nombre o más bien llamarle por su cepa, aunque en EE.UU. la identifiquen como swine flu. No podía faltar en escena un ingenioso mexicano con la ocurrencia de hacer camisetas con un cerdito y la bandera de México (ver foto), por sí todavía anda algún despistado que no sepa lo que sucede en este país, aunque debo decir que el mentado virus no tiene la nacionalidad mexicana, ha sido donde más estragos ha causado pero no nació aquí, por lo menos es lo que nos dicen las autoridades.

Pues bien hojeando el periódico Reforma me encuentro con la dichosa influenza en t-o-d-a-s las secciones: sociales, deportes, economía y por supuesto mi sección favorita los editoriales. Sergio Sarmiento en su sección Jaque Mate pone el dedo en la llaga. Siendo este un país de declaraciones y prejuicios no es raro encontrar cosas como esta: -Un ataque terrorista biológico que buscaba matar a Barack Obama en su visita a México- Una conspiración del gobierno de Estados Unidos para apoyar, con una epidemia inexistente, a la economía de su país o a las grandes empresas farmacéuticas… y así seguimos con otros rumores menos creativos; no me digan que estos dos no lo son. Imagínense haber burlado a la OMS y laboratorios reconocidos a nivel mundial. El triste caso es que la ignorancia puede agudizar este tipo de crisis de salud y por ende la economía también. Ya Cuba cerró sus fronteras a mexicanos, y no tardarán si es que no lo han hecho: Brasil y Argentina. Sólo esperaría de corazón que estas medidas de cuasi «toque de queda» no se prolonguen y que la semana que entra todo vuelva a una posible «normalidad». Por el bien de todos.

Esto me ha traído a otra reflexión; el ser humano todo lo quiere acotar, medir o calificar. Baste con ver que la OMS a declarado nivel 5 de 6, aunque francamente no me queda claro que carajos significa eso. Como dice Córdova Villalobos, nuestro secretario de salud: «México ya había tomado las medidas pertinentes» así que vivimos en nivel 5 desde no sé cuando. Otro ejemplo son los sismos; ya sea que se mida en la escala de Richter o la no tan común de Mercalli. El sistema métrico decimal o el inglés que tantos dolores de cabeza nos da a los latinos, y así podemos seguir con el sistema Peñin o el Parkeriano o el de Wine Spectator entre otros para calificar los vinos. Creo que son suficientes ejemplos para darnos cuenta de que somos una especie que necesita de medidas y calificaciones. ¡Ojalá! inventaran alguna escala para medir los chismes y los rumores que tanto daño hacen a la sociedad.

En franca desobediencia a las recomendaciones sanitarias de evitar las aglomeraciones fui a casa de un amigo, con casa llena, ha descorchar unas cuantas botellas. Empezamos con un Chateau de la Grange 06, un muscadet que no exhibe ni de lejos la mineralidad de los buenos muscadets. Tres años para un vinito de su categoría son ya demasiados, además tiene un tufo a vainilla que no sé de donde lo ha sacado. El segundo fue otra decepción; un Casa Madero cepa semillón 2005, de color oro viejo, espeso y brillante, olía a aceite de oliva y algo de fruta amarilla no muy definida, sus mejores momentos han pasado. Recuerdo esta misma añada del chardonnay de la misma casa, un verdadero hallazgo. Debo confesar que saqué la botella de la cava pensando que se trataba del chardonnay. El tinto fue un Sunrise de Concha y Toro, de esos vinos que ni siquiera la etiqueta revise, me parece que fue un carmenere, que hubiera sido lo mismo si se tratara de otra uva ya que la madera era la protagonista.