Jackson-Triggs, Sunrock Vineyard, Shiraz 2007
De regreso de su estancia de un año por tierras canadienses, un amigo generosamente me trajo una botellita de vino vinificada con shiraz. Jamás hubiera pensado en esta uva en tierras tan septentrionales, si bien es cierto que Toronto durante el verano puede alcanzar temperaturas arriba de los 35ºC, siempre había relacionado a Canadá con la vidal y la pinot noir. Así que para mí fue un excelente regalo y una buena oportunidad de acercarme a estos vinos. ¿O será que con lo del «cambio climático» empiecen a plantar vides en Alaska…?
La bodega es Jackson Triggs, y su shiraz; Jackson-Triggs Sun Rock Vineyard 2007. Es un shiraz sin la potencia desbocada de algunos australianos, ni la profundidad de los del Ródano, algo completamente justificable ya que en el Ródano no la vinifican como varietal, sino que la mezclan con varias uvas. Color violáceo, brillante. Huele a zarzamora con una nota vegetal y de pimiento, de repente entra en un letargo olfativo, ¿dónde se ha ido el olor?… En boca es ligero tirando a plano, le falta acidez, de tanino limado y agradable en su conjunto, dejando de pensar que se trata de un shiraz. Por momentos se hacen muy evidentes sus 14,4 % de alcohol ¿Cómo obtuvo tal octanaje en tierras tan frías?
No dudo que existan otras bodegas en Canadá que vinifiquen la shiraz, sería muy pretencioso pensar que todos los vinos sean semejantes así que este sólo lo puedo considerar como una pequeña muestra de lo que se puede encontrar en la tierra de la hoja de maple, fuera del tradicional icewine.
Gota a gota 