Después de varias semanas tormentosas por arriba de los 15, parece que el peso lleva una franca recuperación frente al dólar. Pero no creo que las aguas vuelvan a su cauce a corto plazo. El aumento del precio ya es palpable en varios vinos importados, recuerdo, por poner un ejemplo, haber visto el Alión rondando los 600 pesos, ahora sobrepasa los 1000. Una cosa es que «baje el dólar» y otra muy diferente que bajen los precios de los vinos importados.
Dejando la economía de lado. El lunes, para cerrar el dichoso puente del natalicio de Juárez, descorché un borgoñita de gama baja un Macon Village 2007 de Jacques Charlet, manzana verde, hierba recien cortada, acidez justita y nada más. Después un rioja clásico, para mí uno de los más sutiles de su categoría. El Monte Real reserva 1998, ya no queda nada en tiendas, ni siquiera he visto el 99, lo digo porque el 2000 es otra cosa. Bodegas Riojanas decidió acercarse al estilo moderno en el 2000, no sólo cambia la etiqueta sino también la sustancia. Me viene a la memoria aquella cata vertical en la que todos quedamos gratamente sorprendidos y satisfechos. Hablando de cambios de «estrategia», ayer por la noche descorché el Duetto 2003. Recuerdo con nostalgia aquel maravilloso Duetto 97, parece que lo estoy saboreando, el 99 no llegó a la grandeza del 97. Pero después fue otra historia muy diferente, al salir Wente de la sociedad y cambiar enólogo y no sé cuantas cosas más. Así que este primer encuentro con el 03 no fue tan afortunado.
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Este fue un fin de semana largo, con un puente de los ya oficializados por el gobierno. Hace algún tiempo que el gobierno maneja el calendario adelantando y atrasando los días de asueto. El próximo sábado es el natalicio del Benemérito de Las Américas, Benito Juárez, además del inicio también oficial de la Primavera, aunque ya se padecen los primeros síntomas de lo que será una primavera sahariana. Como decía mi abuela; «la perra es brava… y más sí la torean». Los mexicanos no es que seamos flojos sino que somos más cínicos y reconocemos que nos gusta descansar, pero aquí creo que ya se nos pasó la mano. Pasar un día de asueto del sábado al lunes anterior ya es el colmo. Entrados en temas hedonistas, el viernes descorché un Tomero 2005, se trata de un Malbec cuya fruta se percibe aunque casi casi susurrando, esto al principio ya que huele a cerezas en licor y notas de caja de puros, que por fortuna se van limpiando pero no del todo. El blanquito de esta casa me gustó más. En la etiqueta cuenta el oficio del tomero, quien tomaba agua para regar los viñedos, agua procedente del deshielo de los Andes, situación que estaba prohibida.
El sábado me la pasé en blanco. El domingo por la mañana vi en la TV el programa de Anthony Bourdain,»Sin Reservas», a veces aparecen cosas interesantes otras es muy aburrido. Hablaba del fuagrás o foie gras en francés, esta delicia que para muchos es producto del maltrato de los pobres gansos. En una granja en Norteamérica no recuerdo el lugar exacto, parece que los tratan muy bien, pero eso sí, los hacen que abran su piquito para recetarles una abundante cantidad de alimento, y así que su hígado crezca al acumular grasa, aunque yo había escuchado cosas peores. Los grupos pro-animales están muy enojados con estas prácticas y obviamente no comen nada de eso. En mi mesa el fuagrás no es nada común, es más, lo como poco pero no por la defensa de los animalitos emplumados, ni porque me cause alguna alergia, sino porque es muy caro y el de pato es muy malo.
Por la tarde descorché un espumoso de Mendoza Maula Extra Brut con aromas a jengibre, manzana verde y notas lejanas de anís, en boca es un Ginger Ale sin gas, le falta nervio. El tinto de la tarde, uno de mis favoritos, me desilusionó profundamente: Valmar Tempranillo 2003, de la casa del mismo nombre, era un vino rusticón pero donde hablaba la fruta y la tierra, este último que probé es pura maderita con barniz a dos manos, sin ventilar, el aire pudo liberar algo de una fruta marchita, pero nada que ver con los anteriores.
Hoy es lunes por la mañana, no acaba el puente y estoy escribiendo lo vivido, a ver cómo acaba este fin.
Hoy me estreno como bloguero aunque ya he escrito en otras partes de la red sobre vinos. Es aquí donde trataré de narrar mis anécdotas más inmediatas sobre lo que gira a mi alrededor en este apasionante tema. El diseño y el vino son mis dos grandes debilidades. En un país donde día con día se consume más vino y la oferta va en aumento, tengo la necesidad de leer, probar, reflexionar y escribir sobre el tema ¡Ojalá! que mis lectores se sientan identificados y puedan enriquecer este blog con sus valiosos comentarios.
Arquitecto de profesión y enófilo empedernido, hace quince años que el vino ocupa gran parte de mi tiempo libre y no tan libre. Soy orgulloso fundador de Vino Por Placer, grupo de once enamorados del vino. Cada mes nos reunimos para charlar en torno a este elixir, y así poder ampliar nuestro horizonte. Diez años y más de cien catas, pero sobre todo un gran vínculo amistoso, que no sólo se da dentro del grupo sino con la gente que he tenido oportunidad de conocer a través de este tiempo.
Espero «gota a gota» transmitir desde México lo que siento por el vino, y que mis amigos hagan «click» en la barra de sus favoritos
Gota a gota 