Después de más de una semana me dispongo a narrar la última cata del grupo, por no dejar pasar más tiempo, la razón es que la ficha de cata no la envió monsieur René, quien organizó y llevó los vinos, además de hacer una amena presentación de los mitos sobre el vino y algunas cositas más. Dentro de los diferentes tipos de vino menciona «el gris…» mmm que alguien me aclare esto, porque nunca lo había escuchado. Pinot gris, es una variedad de uva que ha hecho famosos a estos blancos italianos, pero no creo que amerite una clasificación especial de color, como lo es el tinto, rosado y blanco… porque entonces cabría la posibilidad de agregar el vino verde también.
Los puntuales empezamos con un cava bastante agradable. Raventós i Blanc de Nit 2008, un cava color durazno (la parte amarilla de la cáscara) con reflejos salmón que delatan alguna uva tinta en su mezcla, precisamente se trata de la monastrell. Seco en boca, mucha tiza con algo de fruta indefinida y de final largo.
El primer vino fue un blanco, que a ojos cerrados me pareció un torrontés, aunque se trató de un Domaines Schulemberger Gewurtztraminer 2008. Muy floral en nariz, con algunas notas de azahar y durazno. En boca resulta abocado, con recuerdos de manzanas en almíbar y de acidez baja. Repetible.
Vinos de la 158…
Gigondas La Gille 2006, de Perrin & Fils. En seis años ha ganado un color rubí capa media un poco velado, huele a pimiento, que me hizo pensar en un cabernet al principio, caja de puros, ciruela, canela… En boca tiene un final diluido.
Arry´s Original 2007 del Valle de Mc Laren. Bonita nariz a fruta negra en sazón, en boca es áspero, de tanino muy presente que rompe con el equilibrio. Algo austero, le falta mucho vidrio.
Psi 2009, de la bodega Dominio de Pingus de donde proceden vinos de los más caros de España. Hablar de esta bodega y de Peter Sisseck, su enólogo, es lo mismo. Picota capa alta, un vino con mucho extracto, moras, expreso, con algunas notas animales. En boca es unidimensional de final corto, nada que pueda justificar su precio.
Montepulciano Farnese Riserva 2007. Amplio en boca, frutal con notas balsámicas y de final largo, taninos maduros. Repetible
Burmester 1996. Este último llamó la atención desde un principio, un oporto vintage color marrón atejado, ribete amarillo ocre, algo espeso, con una nariz alcohólica y dulce, «ajerezado», frutos secos, orejones, higos. Dulce en boca pero con una excelente acidez, con buena profundidad y largo. Repetible en una buena partida de dominó una tarde de invierno.
Así concluía esta cata, sin que pudiéramos tener alguna certeza de las elecciones. Todos a la expectativa.
Gota a gota 
Hola Benjamín,
Me hice a la tarea este domingo de investigar para aprender acerca de algo que yo tampoco había nunca escuchado y que mencionas como “Vino Gris”. Busque en los libros y documentos electrónicos que tengo y afortunadamente encontré lo siguiente:
LORRAINE
Côtes de Toul
– Región: Lorraine.
– Zona de Producción: Situado al Oeste de Nancy y en gran parte al Sudoeste de Toul sobre la rivera izquierda del Moselle, más precisamente al interior de las comunas de Blénod Lès Toul, Bruley, Bulligny, Charmes La Côte, Domgermain, Lucey, Mont le Vignoble y Pagney Derrière Barine dentro del departamento de la Meurthe et Moselle
– Clasificación: A.O.C.
– Zona de Producción: Un poco más de 110 has.
– Cepaje: Blancos: Aubin y Auxerrois. Estos son Cepajes secundarios para la producción de Vin Gris. Tintas: Gamay (únicamente para la producción de Vin Gris) y Pinot noir (10% como mínimo); Cepaje secundario, Pinot Meunier para la producción de Vin Gris. Los Cepajes accesorios o secundarios no pueden pasar del 15% de la superficie plantada.
– Vinificado en: Blanco, en Gris y en Tinto. Los Vin Gris deben provenir del assamblage de al menos 2 Cepajes Gamay y Pinot noir principalmente y no pueden pasar del 15% de la superficie plantada.
– Se Puede Guardar: De 3 a 4 años.
– Temperatura ideal para su Apreciación: Entre 8 y 10°C Para el Blanco y el Vin Gris. Entre 13 y 14°C Para el Tinto.
– Para Degustar: Los Blancos con una trucha a las almendras. Los Vin Gris con una ensalada de pissenlit a las lardons, Los Tintos con un conejo en salsa.
MOSELLE
– Región: Lorraine.
– Zona de Producción: Situado al Interior de 19 comunas del departamento de la Moselle.
– Clasificación: V.D.Q.S.
– Zona de Producción: Un poco más de 35 has.
– Cepajes: Blancos: Auxerrois, Müller-Thurgau, Pinot blanc y Riesling. Gris: Pinot gris. Rosados: Gewürztraminer. Tintas: Gamay (30% como máximo), Pinot Meunier y Pinot noir.
– Vinificado en: Blanco, en Gris, en Rosado y en Tinto.
– Se deben beber: jóvenes
– Temperatura ideal para su Apreciación: Entre 8 y 10°C para el Blanco, Vin Gris y el Rosado. Entre 14 y 15°C Para el Tinto.
– Para Degustar: Los Blancos con un pescado asado. Los Vin Gris o Rosados carnes rojas asadas o rostizadas o charcuterías finas. Los Tintos con una carne asada a la parrilla de su preferencia.
El pequeño Larousse de los Vinos dice: “Gris: Se llama así al vino que se obtiene cuando se deja poco tiempo en contacto la pulpa y la película negra de la uva, Se recupera el jugo ligeramente rosado que escurre naturalmente y se realiza una fermentación en fase liquida”
No cabe duda que todos los días se aprende algo nuevo:
Un Saludo afectuoso.
Héctor:
Antes que otra cosa, es una nota muy interesante, pero… ¿Tú crees que una sola apelación de origen, en el caso francés, sea suficiente para agregar un color a dicha clasificación? hay que recordar que hay muchos tipos: por color, por el azúcar residual, por el CO2…
Saludos
Benjamin,
No creo que sea suficiente ya que en ambos casos se trata de vinos que caen en la clasificación de “blancos” solo es una manera de llamarlos y hay que recordar que en el caso portugués aun esta en discusión el porque del nombre de “verde”, de hecho encontré en internet una definición que no incluí en mi comentario de ayer pero que puede dar reafirmación a lo que comentas en tu blog.
Wikipedia: “Vino Gris: Es un vino Blanco elaborado a partir de uvas tintas. En particular Pinot Noir y Gamay. Cuando la uva es llevada a la bodega , el hollejo es separado de la pulpa de forma de dejar los compuestos de color. El zumo se deja fermentar en tanques de acero inoxidable y es embotellado sin añejamiento en barricas. En ocasiones se produce un pequeño volumen de vino gris o rosado como forma de mejorar un tinto elaborado a partir de Pinot Noir. Al quitar algún zumo claro al mosto aumenta la concentración de compuestos de color y sabor de las pieles en el zumo restante, destinado al vino tinto. Hay también una variedad denominada vino gris de gris, elaborado a partir de una cepa gris y vinificado como del blanco y el rosado. El más célebre es el que proviene de la cepa garnacha gris G producida en la zona del litoral del Languedoc. Existen también vinos gris de gris a partir de uvas Aramon gris G, Pinot Gris G, Picpoul Gris, Sauvignon Gris G y Terret Gris G.
Saludos.