En esta ocasión Francisco llevó los vinos, una selección bajo su criterio de lo mejor que ha probado últimamente. Empezamos con un blanco genérico de Burdeos. Les Légendes 2022 de Rothschild, un vino con 12,0 grados a la vieja usanza. Color amarillo pajizo con destellos verdosos, brillante y fluido. Huele a guanábana y notas de pera. En boca tiene una excelente acidez cítrica; toronja blanca a medio paso amarga, dándole un final de agua quina. Para media caja, con esto de que ya empieza el calor.
Calixa 2021 cabernet sauvignon y syrah con 13,8% de alcohol. Color rubí capa media. El primer golpe es a madera vieja, moras, al moverlo fósforo y cuero, al dejarlo un rato más en la copa da algunas notas de tamarindo. Acidez comedida y final largo. Repetible.
Don Leo 2023, del Valle de Parras en Coahuila, pinot noir 100% con 13,8%. Un pinot atípico empezando por el alcohol. Color rubí de capa baja. Huele a maple y grosella, acidez baja y tanino dulce. Le falta nervio y estructura. Inmemorable con causa.
Luis Cañas Reserva 2017. Un riojanito color carmín, al principio huele levemente a brett, el aire hace su trabajo, ciruela negra, buen paso y final rugoso. Repetible, aunque sería buena idea decantarlo para la próxima botella.
Cabo de Hornos 2020 cabernet sauvignon 100%, 14% y $1300. Color tinta negra, ribete carmín. Huele a moras, pastelería y notas de ciruela negra madura. En boca es de entrada amplia, va de más a menos con un final largo. Frutal y jugoso. Me ha gustado más que las últimas añadas, sin ahogarlo en madera han conseguido algo de equilibrio, el exceso de madera es el defecto de las ultimas botellas descorchadas. El cambio de etiqueta no me ha gustado del todo, prefiero la anterior, me parece más sobria. Todo indica que 2013 fue el último año que salió con esa etiqueta, yo ni enterado, al verlo pensé que se trataba de alguna variante del vino quizás otra mezcla, pero es el mismo.
Gota a gota 