Huitzuco dulce, sin añada
Huitzuco, Vino dulce, un vino tropical en toda su extensión, nacido en Guerrero, famoso estado de la República Mexicana mejor conocido por el turismo que llega a Acapulco desde hace mucho tiempo, que por sus cualidades vinícolas. Se trata de un vino dulce vinificado con uvas silvestres. Aunque hasta hace poco me enteré de su existencia, en su etiqueta menciona que se vinifica desde 1930. Su comercialización se hace directamente en bodega, según me decía Carlos, quien amablemente me trajo esta segunda botella, ya que la primera la habíamos descorchado hace tiempo en el grupo de cata. La sierra en Guerrero no es precisamente apta para la vid, aunque para la uva silvestre debe ser una historia diferente. Los resultados. Un vino artesanal, rústico, que más bien parece hecho de otra fruta. Me recuerda al vino que probé hace unos años en Costa Rica, cuyos méritos son precisamente el haber podido cultivar la uva en esas latitudes, entre la brisa de la niebla y los volcanes en erupción.
Hablando de vinos de más abolengo; Vega Sicilia, esa mítica bodega de Ribera del Duero, cuyo esplendor para muchos se ha visto empañado con la salida de Mariano García, hace ya algún tiempo, ha buscado la diversificación con otras marcas; Alión dentro de la misma denominación de origen, Bodegas y Viñedos Pintia, en la D.O. Toro, y fuera de España el famoso Tokaji Oremus. Grupo encabezado por la familia Álvarez.
Descorché el Alión 2000, regalo de mis hijos el día del padre, hace ya cuatro años. Su aroma envuelve los sentidos con una profundidad que hace mucho no sentía. Nueve años en botella le han dado complejidad. Fruta negra, sotobosque, notas de lavanda y otras térreas, una delicia que podría seguir oliendo toda la tarde. En boca es de entrada potente con una excelente acidez y persistencia. Gran vino, dentro del perfil moderno.
Otro vino de la misma añada, 2000. Cabo de Hornos, de Viña San Pedro, sin duda uno de mis chilenos favoritos algún tiempo atrás. Todavía recuerdo aquella cata vertical que tanto costó organizar, no tanto por el dinero invertido, sino por el tiempo necesario para la adquisición de las botellas. Esta última botella, presenta una arista de alcohol que nunca desapareció. Un vino monolítico de una austeridad a la que no no me tenía acostumbrado esta bodega, sobre todo hablando de ejemplares de antaño, las añadas recientes son vinos que han entrado al grupo de los productos industriales. Sin personalidad y por si fuera poco, precios de escándalo. Aunque no sé si sea por culpa del importador o del almacenista.
Gota a gota 