Gota a gota

Una celebración especial ha hecho que baje a la cava por dos vinos: uno francés y el otro español. El francés un Chambolle-Musigny 2009 de La Pousse d´Or. Al norte de Vosne Romanée en la Côte de Nuits perteneciente a la gran zona de Côte d´Or. Se mostró delicado, con aromas a grosella, notas mentoladas y de bosque bajo. Bastante joven para desplegar los terciarios de los grandes borgoñas, aunque su encanto es algo etéreo, sutil, como los sueños que apenas dejan rastro, necesita mucho más tiempo para amalgamar su contenido. Una buena ensalada de bogavante con espárragos ha maridado bien.
El segundo vino de la bodega Rioja Alta S.A., Gran Reserva 904 1998 que me ha hecho recordar la impertinencia de un señor que repetía con vehemencia que Rioja Alta era una zona, a lo que yo replicaba que se trataba también de una de las bodegas tradicionales de Rioja… Pero a oídos sordos. Pues este 904 está en un punto de madurez muy interesante, más profundo en color y aromas que el Borgoña, con un ribete ocre precioso y sus aromas de ahumados, tocino, térreos con algo de ciruela en sazón y tabaco rubio, una nariz expresiva y compleja al igual que en boca, profundo complejo; con una acidez exquisita y un tanino mullido. Ahora mismo está formidable, aunque sé que puede evolucionar a favor mucho más tiempo. El mar y tierra; filete miñón y una cola de bogavante en diferentes salsas, no ha sido el mejor maridaje, pero tampoco ha sido muy explosivo.
Dos grandes vinos en una tarde inolvidable.