La foto es de un viaje reciente, pero bien podría ser la foto del deseo, del deseo emergido un viernes como hoy, una copa de blanco, sudando a la orilla del mar, acariciada por la brisa salina.
Después de escuchar por la radio lo que se avecinaba en la Ciudad de México durante la conmemoración del trasnochado 2 de octubre, entre otras marchas ya habituales, me vi forzado a cancelar una importante cita. Cosas que ya son rutina en esa ciudad gracias al amparo, y me atrevería a decir, al estímulo y apapacho del gobierno del D.F. Hasta aquí con mi comentario. No quiero empeorar mi úlcera con cuestiones de politiquería de bazofia, que ya ha habido bastante esta semana.
Río de Janeiro será la sede de las Olimpiadas del 2016, Madrid quedó atrás, no sé si lamentarlo o no, ya que de todas formas no tenía pensado ir a ninguna de las dos. Confieso que la muchedumbre me causa urticaria, y mi billetera está muy flaca, aun cuando sean reales y no euros.
Es viernes, viernes de marchas y manifestaciones estériles. Qué beberé, porque eso sí, un buen vinito debe caer en la mesa los viernes. Hoy habrá que descorchar algo, un Borgoñita blanco. Sí. Hace calor.
Hablando de lo que me ocupa en este espacio, que es el vino: a raíz de un problemita eléctrico con el motor de mi cava, por la mañana me comentaba una persona dedicada a la instalación de aire acondicionado y sistemas de refrigeración, que había instalado un sistema en una de esas pocas bodegas de gente extravagante que no sabe qué hacer con su dinero. Bodega enorme con triple sistema de refrigeración monitoreada por computadora, que permite estar al tanto de la temperatura y humedad en tiempo real desde la oficina o cualquier rincón; teniendo un teléfono celular con internet a la mano, además de otro sistema muy novedoso que da de baja en automático dentro del inventario las botellas que salgan del botellero, etc. A medida que me contaba mi nivel de curiosidad y asombro iba en aumento. Existen cavas como la mencionada, cuyo límite no está definido por el precio; es un capricho, un capricho caro más que una necesidad real. Hoy tengo otras prioridades. No niego que debe ser emocionante y a la vez deslumbrante meter amigos a esa cava y preguntarles qué vino quieren, sin necesidad de tronarse los dedos si es que se deciden por el Romaneé Conti 64 o el Cheval Blanc 47… Al fin que todavía quedan dos cajas más.
Entrando en cordura pienso que lo más importante es tener amigos con quien poder disfrutar una buena botella de vino, amigos que sepan apreciar y que no leviten al oír Petrus, sino que lo hagan con una botella que yo no haya tenido que hipotecar la casa; de un productor artesanal amante del terroir difícil de conseguir, extraída de una cava con el piso de gravilla sin tantos reflectores, y servida con esmero y hasta con cariño ¿No lo creen así…?
Gota a gota 