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Pesando Verde… de gramitos a toneladas

Publicado: 12 junio, 2011 en Reflexiones
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Cual vil verdura tuvo que subir a la báscula…

Unos cuantos gramos pueden marcar una gran diferencia. Para un recién nacido prematuro, 100 gramos pueden ser la diferencia entre la vida o la muerte. Después de aquella entrada titulada Pensando Verde en la que hablé de la propaganda de las bodegas a favor de prácticas ecológicas, y dar dos ejemplos: uno el de Casillero del Diablo Merlot 2010 anunciada como «NUEVA BOTELLA LIVIANA». Y la otra, bodega de Miguel Torres en Penedés, con su Sangre de Toro 2010.

Tenía la curiosidad de saber la diferencia entre una botella de las de antes y ésta… Aprovechando que no había mucha gente; que las básculas en el departamento de frutas y verduras están al alcance del público, y que todavía encontré la añada anterior; pesé las dos botellas. La primera un Casillero del Diablo Merlot 2009, botella «normal» y la misma de añada 2010, con la leyenda antes descrita. La diferencia es de sólo 100 gramos, la primera pesó 1,350g y la segunda 1,250g un 8% más liviana y no un 13% como lo apuntan en su página. Aunque también cabe la posibilidad de que la báscula esté un poco descalibrada… Un peso neto por botella de 600 y 500 g respectivamente. Traducido a una caja (doce vinos), estamos hablando de una diferencia de 1 kilo 200 gramos, casi otra botella «liviana» por caja. Por cada doce cajas podrían meter al camión una extra. El ahorro en la utilización de vidrio es de 2,200 toneladas al año, según datos de la compañía. Cifra nada despreciable.
Aún así son números que para un hedonista puro e inmisericorde como yo, no representan un motivo poderoso para que escoja el Casillero Merlot 2010 sobre otros vinos en botellas «pesadas». Pero no dudo que existan personas más preocupadas y ocupadas por la ecología que cambien sus prácticas a favor de lo verde. Tampoco dejo de reconocer el esfuerzo de estas compañías para producir vino sin menoscabo del medio ambiente, aún cuando las autoridades las tengan bajo la lupa para obligarlas a cumplir con ciertos lineamientos y así más tarde compensarlas a la hora de pagar impuestos.

Bodegas Torres es la otra bodega que puse de ejemplo en el post anterior, muestra en la botella de Sangre de Toro crianza 2010 una etiqueta verde con la leyenda en inglés:

#1 Winery Minimizing Environmental Impact.

Por The Drinks Business Magazine
Dentro de su página señalan que:

Procuran integrar diferentes medidas medioambientales en todas las etapas de su sistema de producción. En este sentido, Torres practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente utilizando alternativas biológicas en lugar de productos agresivos. Asimismo, colabora en la protección de los bosques del Penedès y de otras regiones de España y Chile.

Para quienes quieran más información aquí pueden consultar.

Pensando Verde

Publicado: 5 junio, 2011 en De lo social, Novedades
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«Nueva Botella Liviana», «#1 Winery Minimizing enviroment impact»

Para quienes disfrutamos el vino sin compromisos comerciales, nos es difícil pensar que existen estrategias para que la gente compre más vino. Estrategias que van desde cacarear los premios y medallas hasta cuestiones de orden ecológico. En los últimos diez años ha habido un desarrollo repentino de bodegas preocupadas por tener una imagen ecológica ante sus consumidores, vinificando vinos naturales, ecológicos y en otra categoría similar, vinos biodinámicos.
Pero nunca recuerdo haber visto colgada del cuello de una botella una etiqueta anunciando sus botellas de vidrio como:

Por parte de la bodega Concha y Toro en su Casillero del Diablo Merlot 2010:

«NUEVA BOTELLA LIVIANA, Utiliza menos energía para producir y transportar esta botella. Reduciendo nuestra huella de carbono»

La bodega catalana de Miguel Torres tiene por su parte su Sangre de Toro crianza 2010, que nos muestra una etiqueta redonda de color verde con la siguiente información: «#1 WINERY MINIMIZING ENVIROMENTAL IMPACT,» certificado por la Green Business Magazine.

Anuncio, este último, muy ambiguo ya que no define qué acciones ha tomado la bodega para mejorar el medio ambiente.

Parece que los asuntos ecológicos mueven a muchos más consumidores que antes a decidir sus compras.
Es posible que Decanter, Wine Spectator, Food & Wine y Wine Enthusiast entre otras publicaciones en papel y/o electrónicas, cambien sus criterios para apuntar a cuestiones susceptibles al combate del declarado cambio climático, encabezado por el apostol San Al Gore.
En lo personal como consumidor me preocupa el abuso de la madera nueva, deforestando más árboles o también la utilización de insecticidas y herbicidas. Pero me interesa aún más el resultado final de todas esas prácticas servidas en una copa ¿Cuánta gente compra vino motivada por las prácticas racionales de los recursos naturales por parte de una bodega?

Arnáiz 2004

Seducido por otros «méritos» he escogido y descorchado un tinto de Ribera del Duero para desafiar los dolorosos efectos adversos de mi copioso ácido úrico alojado en mi rechoncho cuerpo.
La botella no se ha ido en blanco, tiene una pequeña etiqueta dorada donde advierten que ha sido la mejor bodega de España en el año 2010, certificado o promovido, como le quieran llamar, por Vinitaly 2009. Aunque sinceramente eso me «viene guango», como bien decía tía Beta. Más bien he tenido ganas de descorchar un Ribera y punto. Un Viña Arnáiz 2004, tiene 425 días en roble, ni un día más ni un día menos. Manera muy particular de medir el tiempo de crianza, que vienen siendo como 14.16666 meses o un año dos meses, y quién sabe cuantos minutos. Sus 14% de alcohol ya no son nada escandalosos a estas alturas. Aromas muy intensos a chocolate amargo, uvas pasa, vainilla, zarzamora y unas notas por allá muy lejanas de romero. En boca es aguerrido, con su alcohol muy notorio y su fruta madura, un Riberita más del montón pero disfrutable a pesar de que el termómetro marque 27°C.