Las dos preguntas más frecuentes para quienes piensan ofrecer vino en su boda (entiéndase producto de la fermentación alcohólica de la uva). Son: ¿Qué vino comprar? y ¿Cantidad de cajas?
Hay quienes se van por la vía rápida y salen del apuro comprando unas cajitas del socorrido Concha y Toro cabernet sauvignon, o cualquier otro vino industrial. Y piensan que eso es mejor que nada. Ya no hablemos de la cristalería… No hablo de vinos caros, pero si de mejores elecciones.
Y puestos a soñar: imagínense una boda donde abran con un champán de añada, seguido de un blanquito de Borgoña viejo, después un tinto evocador y al final un sauternes o un oporto 40 años…
Para quienes quieren agasajar a sus comensales con paladares exigentes, están los siguientes puntos para tomar en consideración:
1.- La gente jamás hablará bien de su boda, siempre encontrarán «el negrito en el arroz». Así que no gasten, mejor bébanselo con gente que lo disfrute de verdad.
2.- Debe de tomarse en cuenta el maridaje, aunque ustedes saben que en lo personal no soy mucho de maridajes. Es más, si en una boda me ofrecieran La Tache con salmón, les regalo el salmón, con todo y tenedor de plata… 🙂 .
3.- La estación del año es muy importante: el clima, y la hora determinan que tipo de menú y de vino es el más adecuado.
4.- Poca gente distinguirá un Don Simón de un Pétrus… Aunque Usted no lo crea. No exagero.
5.- Una botella (750 ml.) rinde de 8 a 10 copas bien servidas, y cada caja de vino contiene 12 botellas, aunque las hay de 6. Hagan sus cuentas.
Concluyo afirmando que la mejor ocasión para beber vino y desmenuzarlo, es en pareja, sin prisas, a la luz de una vela.
Gota a gota 